Eltefritt brød med rug og sammalthvete.

Kjempe godt og enkelt brød! 

Du kan bruke hvilket som helst mel du vil. 

Jeg fant ut at nede i kjelleren hadde jeg masse rigmel kjøpt i sverige som må brukes opp! 

Oppskriften er enkel 

1,2 l vann

1 kg mel, bland gjerne flere mel sorter

  ( jeg brukte 350 gr sammalt rug fin og 650 gr sammalt hvete fin) (ungene er ikkedå glad i hele korn/frø) 

1ss salt

1pk gjær

Rør godt sammen, deigen vil være klissete og det skal den være. 

Dekk til med plast og la bollen stå benken natten over. 

Neste dag, sett ovnen på 275 gr. 

Hell masse mel på benken, hell deigen utover og brett den inn mot midten flere ganger. Del deigen i to og legg de i to brødformer som er smørt godt. Hev på benken i 35-40 min. Sett inn i ovnen og dkru ned tempen til 210 gr og stek i 25 min. Ta ut brødene av formene og stek 5 min til. Avkjøles på rist. 

Happy baking! 

Klæm C

Smashkake

En veldig god, - men mektig kake! 

Jeg halverte oppskriften for jeg synes det er litt kult med småe kaker. Oppskriften er til ei vanlig stor rund kake. Oppskriften fant jeg på smash sin hjemmeside. Jeg bare trixet med kremen litt, og tilsatte litt smash i bunnen :)

Kakebunn: 

4 eggehviter

3 dl sukker

40 stk ritzkjeks

(Litt knust smash) 

Pisk hvitene stive, tilsett sukkeret litt og litt og pisk til marengs. Knus kjeksene i en pose. Vend kjesken i marengsen og ev litt smash. 

Fordel marengsen i to former på 26dm og bakepapir i bunnen. 

Stekes på 175gr i 25 min. 

Avkjøl. 

Sjokoladekrem:

4eggeplommer

3ss sukker

60 gr smør

200 gr sjokolade

Smelt smøret i en kaserolle, tilsett sjokoladen og rør til den er smeltet. Ta kjelen av platen og tilsett sukker og eggeplommer. Rør godt, til den er klumpfri. Avkjøl til den er smørbar. 

Fordeles på de to kakebunnene. Settes kjølig ca 1 t til den har satt seg. 

Fyll:

5 dl vaniljekrem (jeg lagde hjemmelagd, men du kan godt kjøpe ferdig) 

3dl fløte

100 gr knust smash

Bland fløtekremen med vanilje kremen. 

Vaniljekremen. 

Vaniljekremen oppå kakebunnen med sjokolade. 

Dryss på halvparten av den knuste Smashen.

Og gjennta. 

Enjoy! 

Klæm fra C. 

Eplevaffler

I dag koste vi oss med Eplevaffler! Fantastisk gode på smak. Fin måte og bruke opp litt triste slappe epler. Det var det som var utgangspungtet i dag. Jeg vil dele oppskriften med dere her. De var litt søte, så du kan redusere sukkermengden. Eller spise de som de er uten syltetøy som vi gjorde. 

Oppskrift; 

4 egg

2 dl sukker

4 dl xtra lett melk

2 dl vann

1 dl eple juice

500 gr mel

2 ts bakrpulver

2 ts vaniljesukker

1 ts kardemomme

1 ts kanel

1 ts salt

2 epler, grovt raspet

0,5 box lettrømme

150 gr smeltet smør

Pisk sukker og egg godt sammen. 

Tillsett det våte, tilsett det tørre og rør til klumpfri røre. Tilsett epler og rømme. 

Svell i min 15 min. 

Enjoy! 

Klæm fra c

Eple og Bjørnebær Smuldrepai

Eple og Bjørnebær smuldrepai. 

( Apple & Blackberries Crumble) 

En pk frossne bjørnebær

3 faste syrlige epler

4ss smør

4 ss sukker

1ts vaniljesukker

1 ta kanel

Smelt smør og sukker til gylden karamell. Tilsett bjørnebær og skrelte og delte epler. Kok dette sammen i ca 5 min. Tilsett vanilje og kanel. Eplene skal ha tygge motstand. 

Så det ser slik ut. 

Hell bjørnebær og eplene i en ildfast form på ca 20-25 cm i dm. Lag Crumble slik; 

70 gr hvetemel

70 gr havregryn

40 gr sukker

70 gr smør

2 ts kanel

Smuldre dette sammen med hendene og dryss dette over eple/bjørnebæra. 

Slik..  Stek på 160 gr i 15 min

Serveres lun, med enten vaniljeis eller vaniljesaus! 

Lykke til! 

Klæm. Cecilie

Fuglereir med mandelegg.

Sjekk disse søte sjokolade reirene jeg lagde på jobben i dag! Utrolig morsomme! 

Svensk Kladdkaka

To små fornøyde frøkner venter på dessert! 

Svensk Kladdkaka! 

Fabelaktig god! Serveres med vaniljeis. 

Oppskrift; 

210 gr sukker

110 gr egg (2stk)

4 gr vaniljesukker

100 gr smeltet 70% sjokolade

60 gr hvete mel

3 gr salt

120 gr smeltet smør

Smelt smør og ha i sukker egg og vaniljesukker. Rør lett sammen. Tilsett smeltet sjokolade og rør inn mel og salt. Hell røren i en smurt form på ca 15/20 cm i diameter. 

170 gr i 15 min. 

Serveres med vaniljeis. 

Foccacia

Foccacia, verdens beste mat brød!

Oppskrift;

5 dl vann
50 gr gjær
1 kg mel
2 ts salt
2 ss olivenolje

Alt eltes sammen i eltemaskin i ca 10 min til en smidig deig.
Ta en langpanne godt smurt med olivenolje og trykk deigen ut til kantene, ha olivenolje oppå deigen også.
Dryss på provancekrydder og havsalt.
Heves til deigen kommer opp til kantene.
Stekes på 225 grader i 20-25 min.

Enjoy!

Klæm Cecilie