Eltefritt brød med rug og sammalthvete.

Kjempe godt og enkelt brød! 

Du kan bruke hvilket som helst mel du vil. 

Jeg fant ut at nede i kjelleren hadde jeg masse rigmel kjøpt i sverige som må brukes opp! 

Oppskriften er enkel 

1,2 l vann

1 kg mel, bland gjerne flere mel sorter

  ( jeg brukte 350 gr sammalt rug fin og 650 gr sammalt hvete fin) (ungene er ikkedå glad i hele korn/frø) 

1ss salt

1pk gjær

Rør godt sammen, deigen vil være klissete og det skal den være. 

Dekk til med plast og la bollen stå benken natten over. 

Neste dag, sett ovnen på 275 gr. 

Hell masse mel på benken, hell deigen utover og brett den inn mot midten flere ganger. Del deigen i to og legg de i to brødformer som er smørt godt. Hev på benken i 35-40 min. Sett inn i ovnen og dkru ned tempen til 210 gr og stek i 25 min. Ta ut brødene av formene og stek 5 min til. Avkjøles på rist. 

Happy baking! 

Klæm C

Smashkake

En veldig god, - men mektig kake! 

Jeg halverte oppskriften for jeg synes det er litt kult med småe kaker. Oppskriften er til ei vanlig stor rund kake. Oppskriften fant jeg på smash sin hjemmeside. Jeg bare trixet med kremen litt, og tilsatte litt smash i bunnen :)

Kakebunn: 

4 eggehviter

3 dl sukker

40 stk ritzkjeks

(Litt knust smash) 

Pisk hvitene stive, tilsett sukkeret litt og litt og pisk til marengs. Knus kjeksene i en pose. Vend kjesken i marengsen og ev litt smash. 

Fordel marengsen i to former på 26dm og bakepapir i bunnen. 

Stekes på 175gr i 25 min. 

Avkjøl. 

Sjokoladekrem:

4eggeplommer

3ss sukker

60 gr smør

200 gr sjokolade

Smelt smøret i en kaserolle, tilsett sjokoladen og rør til den er smeltet. Ta kjelen av platen og tilsett sukker og eggeplommer. Rør godt, til den er klumpfri. Avkjøl til den er smørbar. 

Fordeles på de to kakebunnene. Settes kjølig ca 1 t til den har satt seg. 

Fyll:

5 dl vaniljekrem (jeg lagde hjemmelagd, men du kan godt kjøpe ferdig) 

3dl fløte

100 gr knust smash

Bland fløtekremen med vanilje kremen. 

Vaniljekremen. 

Vaniljekremen oppå kakebunnen med sjokolade. 

Dryss på halvparten av den knuste Smashen.

Og gjennta. 

Enjoy! 

Klæm fra C. 

Eplevaffler

I dag koste vi oss med Eplevaffler! Fantastisk gode på smak. Fin måte og bruke opp litt triste slappe epler. Det var det som var utgangspungtet i dag. Jeg vil dele oppskriften med dere her. De var litt søte, så du kan redusere sukkermengden. Eller spise de som de er uten syltetøy som vi gjorde. 

Oppskrift; 

4 egg

2 dl sukker

4 dl xtra lett melk

2 dl vann

1 dl eple juice

500 gr mel

2 ts bakrpulver

2 ts vaniljesukker

1 ts kardemomme

1 ts kanel

1 ts salt

2 epler, grovt raspet

0,5 box lettrømme

150 gr smeltet smør

Pisk sukker og egg godt sammen. 

Tillsett det våte, tilsett det tørre og rør til klumpfri røre. Tilsett epler og rømme. 

Svell i min 15 min. 

Enjoy! 

Klæm fra c

Eple og Bjørnebær Smuldrepai

Eple og Bjørnebær smuldrepai. 

( Apple & Blackberries Crumble) 

En pk frossne bjørnebær

3 faste syrlige epler

4ss smør

4 ss sukker

1ts vaniljesukker

1 ta kanel

Smelt smør og sukker til gylden karamell. Tilsett bjørnebær og skrelte og delte epler. Kok dette sammen i ca 5 min. Tilsett vanilje og kanel. Eplene skal ha tygge motstand. 

Så det ser slik ut. 

Hell bjørnebær og eplene i en ildfast form på ca 20-25 cm i dm. Lag Crumble slik; 

70 gr hvetemel

70 gr havregryn

40 gr sukker

70 gr smør

2 ts kanel

Smuldre dette sammen med hendene og dryss dette over eple/bjørnebæra. 

Slik..  Stek på 160 gr i 15 min

Serveres lun, med enten vaniljeis eller vaniljesaus! 

Lykke til! 

Klæm. Cecilie

Fuglereir med mandelegg.

Sjekk disse søte sjokolade reirene jeg lagde på jobben i dag! Utrolig morsomme! 

Svensk Kladdkaka

To små fornøyde frøkner venter på dessert! 

Svensk Kladdkaka! 

Fabelaktig god! Serveres med vaniljeis. 

Oppskrift; 

210 gr sukker

110 gr egg (2stk)

4 gr vaniljesukker

100 gr smeltet 70% sjokolade

60 gr hvete mel

3 gr salt

120 gr smeltet smør

Smelt smør og ha i sukker egg og vaniljesukker. Rør lett sammen. Tilsett smeltet sjokolade og rør inn mel og salt. Hell røren i en smurt form på ca 15/20 cm i diameter. 

170 gr i 15 min. 

Serveres med vaniljeis. 

Foccacia

Foccacia, verdens beste mat brød!

Oppskrift;

5 dl vann
50 gr gjær
1 kg mel
2 ts salt
2 ss olivenolje

Alt eltes sammen i eltemaskin i ca 10 min til en smidig deig.
Ta en langpanne godt smurt med olivenolje og trykk deigen ut til kantene, ha olivenolje oppå deigen også.
Dryss på provancekrydder og havsalt.
Heves til deigen kommer opp til kantene.
Stekes på 225 grader i 20-25 min.

Enjoy!

Klæm Cecilie

Peanøtt bordkort!

Koselige bordkort til jul!
Disse lagde jeg til 2 juledags selskapet vårt! <3

Flettepizza

En annen variant av lørdagspizzaen. Stor stas for jentene mine! <3

Det er vanlig pizza deig kjevlet ut som en avlang leiv. Pizza fyll med kjøttdeig som er litt tørr, lagt i midten.
Tok en kniv og skjærte på skrå nedover på begge sider.
la annenhver rems oppå hverandre helt til slutten.
penslet med egg og drysset revet ost oppå.
Stekes 225 grader i 25 min.

Enjoy!

Klæm Cecilie

Churros

Fantastiske Churros!
Dette er noe av det beste jeg har smakt i år....
Synd man ikke kan spise så masse av det.. er jo frittert, med kanel og sukker...
MMMMM......

Oppskrift;

150 gr hvetemel
250 ml vann
100 gr smør
4 egg
150 gr sukker
1 ts bakepulver
litt salt

- olje til frittering
-100 gr sukker blandet med 2 ts kanel

kok opp vann,  smør og sukker
tilsett hvetemel, salt og bakepulver
og rør godt sammen til en fast masse.
ha deigen i en kjøkkenmaskin og kjør inn ett og ett egg i gangen.
ha massen i en sprøyte pose og sprøyt massen i en kjele der oljen er varm.
vendes så de er gyldne på begge sider.
legges på kjøkkenpapir så litt av oljen renner av.
vendes i kanel og sukker blandingen.

spises lune.

enjoy!

klæm cecilie

Grove sesam frokostbrød

Ca 12 stk

25 gr gjær
1 ss honning
1,5 ts salt
2 dl grovt rugmel
8 dl hvetemel

sesamfrø til rulling

bland gjæren i vannet til gjæren er oppløst.
tillsett alt det andre og kjør deigen sammen i ca 10 min.
heves i 50 min.
deles i 12 like deler.
rulles avlange.
dusj på litt vann og rull de i sesamfrø.
legges på bakeplate og hev ytterligere i 30 min.
stekes 230 grader i 10-14 min til de er gyldne.
avkjøles på rist.

enjoy!

klæm Cecilie

Påskekake 🐥🐤🐣

En herlig nøttemarengs med hasselnøtter og sjokolade og kaffekrem. Pyntet med appelsinfileter og karamelliserte haselnøtter. ❤️

Hasselnøttbunner, 3stk

Litt krem på fatet så bunnene ikke glir! 😊

Legg en bunn på fatet oppå kremen.

Legg på kaffekrem , ny bunn oppå og gjør det 3 ganger.

Så den ser slik ut.

Ta to appelsiner og skjær ut fileter.

Legg filetene i en klase midt på kaken så det blir høyde på den.

Pynt med karamelliserte hasselnøtter.

Voila!! Da får du denne fine og gode kaken! Enjoy! 🐥🐤🐣

Oppskrift; 

Bunnen;

5 eggehviter

300 gr sukker

150 gr hasselnøtter

1,5 ts maizenna

1 ts eddik

1 ts vaniljesukker

2 gode ss sjokoladesaus

Litt tørrkaffe til dryss

Pisk eggehvitene til lett skum, ha i sukker litt og litt til skummet blit tykkt og blankt. Bland hasselnøttene med vaniljesukkeret og maizenna, og rør inn i marengsen. Tilsett eddiken. Rør inn sjokoladesausen med lett hånd så det blir marmormerert. Smør marengsen utover et bakepapirkledd stekebrett. Og dryss over litt tørrkaffe. Stekes på 150 gr i 25 min. 

Karamelliserte hasselnøtter

80 gr sukker

120 gr hasselnøtter

Smelt sukkertet i stekepannen, hell over nøttene, dekk de med karamellen og hell det over på bakepapir. Avkjøl. 

Appelsinfileter

Ta to appelsiner, skjær av topp og bunn. Skjær av sidene, pass på at det ikke er noe hvitt på appelsinen. Ha appelsinen

 i hånden og ta kniven og skjær ut fileter mellom sidene mellom båtene. 

Kaffekrem

3 dø fløte

0,5 dl sjkker

3 ss nespresso tørrkafe

0,5 ts vanilje sukker

Alt piskes sammen til en deilig krem. 

Monteres sammen. 

Klæm Cecilie 🐣

PANNEKAKEKAKE i BREMYKT KONKURANSE

Skulle lage en kake til Bremykts konkuranse, Norges beste bakst.
Kom til delfinalen, men ikke lengre... ;) Liten premie ble det! ;)

Jeg lagde mellom 15-20 pannekaker som jeg smørte nugatti i mellom hver pannekake.
pyntet med en frisk rose

kaken ble kjempe god den, men veldig veldig mektig

VALENTINESKAKE TIL FAMILIEN MIN!

Valentineskaken jeg lagde til familien min! <3
En brownies bunn formet som et hjerte.
Fylt opp med vaniljekrem,
Masse herlig frisk bær til pynt.

MORSDAGSKAKE

ÅRETS MORSDAGSKAKE!

I trøndelag er det tradisjon med romkake til mor og farsdag.
Det prøver jeg og få min familie til og like! :)
I år lagde jeg den selv, men jentene mine fikk pynte den mens jeg ikke så den! :)
Flinke jenter!